Стейк мясника

Альтернативный стейк из поперечной мышцы диафрагмы мраморного бычка породы Блэк Ангус. Стейк мясника крепится к последнему ребру и к передней части нескольких поясничных позвонков. Рекомендуемы прожарки MEDIUM, MEDIUM WELL. Вес указан в сыром виде. Вес готового блюда зависит от жирности мяса и степени прожарки.